La zampina è un prodotto della cucina pugliese fra i più rinomati. Da mezzo secolo, celebrato anche con una sagra. A Sammichele di Bari, territorio-cardine di questa specialità di carne. Protagonista assoluta, dunque, la zampina ma per l’edizione 51 della sagra, l’ospite di stasera è altrettanto di primo piano: Renzo Arbore, in concerto con l’Orchestra italiana.