Di Francesco Santoro:
Luigi Luini, il fondatore della storica rosticceria di Milano specializzata nella produzione di panzerotti, compie 90 anni. Originario del nord barese-la madre Giuseppina era di Bisceglie-, ha sdoganato la specialità gastronomica facendone un’icona della Puglia in terra lombarda quando trulli, masserie, edifici storici e litorali dalle acque cristalline erano entità pressoché sconosciute oltre il Tavoliere. La famiglia Luini rilevò un antico forno e inaugurò la sua attività nel lontano 1949 a due passi dal Duomo. La ricetta del panzerotto fu proposta negli anni Sessanta e conquistò subito i milanesi. L’Ambrogino d’Oro arriverà nel 1988; il riconoscimento di bottega storica nel 2006.
(immagine: tratta da video LoveResto)
