Una delle materie fondamentali, all’istituto alberghiero, è la cucina. Così, quando un istituto alberghiero cambia sede, si presume che il trasferimento preveda anche l’allestimento della cucina nella sede nuova. A Foggia, questo, non è successo. Come se si trasferisse una scuola senza portare i banchi nella nuova sede. Così, all’istituto alberghiero Einaudi-Greco di Foggia, questa carenza organizzativa dell’amministrazione provinciale è stato pagato caro: non solo in termini di didattica per gli oltre 600 studenti ma anche di immagine. Anche un calo delle iscrizioni, del 20 per cento, per il prossimo anno scolastico. L’istituto scolastico ha anche dovuto provvedere in proprio, per limitare i danni. Ora però la Provincia deve fare la sua parte e rimettere le cose completamente a posto, è il senso della protesta di quella scuola.
