Gianluca Tenuzzo, di Taviano, con il suo gelato ai gusti di ricotta, fichi e mandorle, è finalista al campionato europeo in corso a Firenze fino a domenica 4 ottbre. Sono in 20 a contendersi il titolo continentale.
“Il mio gelato deve valorizzare al massimo le materie prime della nostra Puglia .ricotta di pecora fichi trasformati in glassa con zucchero e limone, mandorle baresi abbrustolite” compare nella descrizione del concorrente, che in rappresentanza della gelateria Claudio di Taviano è arrivato alla finale europea avendo vinto la tappa di Bari.
Ingredienti: Ricotta, mandorle e fichi, latte fresco intero, panna fresca al 35%, saccarosio, destrosio, ricotta (latte di pecora, latte di capra, siero e sale), Neutro gr 5 per gelato, Latte magro in polvere, Proteine del latte, Sciroppo di glucosio disidratato, inulina
